2016/0710/93159.html 红烧肉末茄子红烧肉末茄子的做法

                                                                                                            红烧肉末茄子

                                                                                                            □ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2016-07-10 23:01:27

                                                                                                            红烧茄子是家常菜菜谱,此菜是素菜中的精细者,历史久远。大家都知道茄子吸油,往往做红烧茄子都要用很多的油才能使红烧茄子红亮不干。油食用多了对人的身体有害。要想吃到省油健康,色泽红亮,口感鲜香的红烧茄子,就是在煸炒茄子的时候加上盐,盐可以把茄子的水分腌制出来,这能使煸炒过就不会因为少油而粘锅和干涩了

                                                                                                            如何做全民通吃健康少油版---红烧肉末茄子

                                                                                                            材料:紫茄子,葱,姜,蒜,自制豆瓣酱,生抽,白糖,料酒,植物调料,红薯淀粉

                                                                                                            红烧肉末茄子的做法

                                                                                                            红烧肉末茄子的做法

                                                                                                            1.茄子洗净,猪肉切末。

                                                                                                            2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

                                                                                                            红烧肉末茄子的做法步骤1-2

                                                                                                            3.葱、姜、蒜切末。

                                                                                                            4.肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物调料粉抓拌均匀。

                                                                                                            红烧肉末茄子的做法步骤3-4

                                                                                                            5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒加少许盐。炒到茄子变软盛出。

                                                                                                            6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

                                                                                                            红烧肉末茄子的做法步骤5-6

                                                                                                            7.加入肉末翻炒。再加入葱、姜、蒜末炒香。

                                                                                                            8.加入料酒炒香。

                                                                                                            红烧肉末茄子的做法步骤7-8

                                                                                                            9.再把茄子倒入继续翻炒,加入生抽、白砂糖。

                                                                                                            10.淋入少许红薯淀粉液勾芡

                                                                                                            红烧肉末茄子的做法步骤9-10

                                                                                                            11.茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

                                                                                                            红烧肉末茄子

                                                                                                            红烧肉末茄子的做法小贴士

                                                                                                            盐一定要在煸炒茄子的时候添加,这样就不会粘锅了直到茄子变软,不要加水,中小火慢慢煸炒,这样炒出来的茄子口感好。

                                                                                                            美食城网站小提示

                                                                                                            茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

                                                                                                            茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

                                                                                                            关键词:茄子肉末茄子食谱

                                                                                                            茄子的药用功效

                                                                                                            茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

                                                                                                            红烧肉末茄子的讨论
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