2015/0227/83083.html 彩色肉皮冻彩色肉皮冻的做法
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                                                                                                            □ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2015-02-27 21:28:55

                                                                                                            我一直挺喜欢吃肉皮冻,有的时候就从市场上买来吃。市场上卖的皮冻极Q弹,琥珀色透明的冻里裹着一块块的肉皮,无论是卖相还是味道都很好。但是,自己做肉皮冻,怎么都做不出透明又Q弹的样子,总是两者不可兼得,所以不免怀疑市场上卖的肉皮冻是否添加了什么东西,还是自己做吧。

                                                                                                            超简单超Q弹----彩色肉皮冻

                                                                                                            材料:猪肉皮150g,胡萝卜1/3根

                                                                                                            辅料:大蒜2瓣

                                                                                                            调料:生抽2汤匙,盐半小勺,鸡精少许,香油适量

                                                                                                            彩色肉皮冻

                                                                                                            彩色肉皮冻的做法

                                                                                                            1.肉皮入沸水中煮至完全变硬

                                                                                                            2.捞出洗净,去掉内侧多余的脂肪,剪成小块

                                                                                                            3.胡萝卜去皮洗净切成小块

                                                                                                            彩色肉皮冻步骤1-4

                                                                                                            4.肉皮和胡萝卜都放入豆浆机中,加水至上下水位线之间,启动豆浆机的“绿豆沙”程序即可

                                                                                                            5.找一个容器,铺上保鲜膜

                                                                                                            6.做好的肉皮冻液体是细腻无颗粒的,倒到容器中,晾凉后放入冰箱冷藏

                                                                                                            彩色肉皮冻步骤5-8

                                                                                                            7.凝固后的肉皮冻取出脱模

                                                                                                            8.切成自己喜欢的形状,用生抽、盐、鸡精、大蒜、香油调成料汁拌匀即可食用

                                                                                                            美食小贴士

                                                                                                            1.肉皮的脂肪要完全清理干净才能做出好吃的肉皮冻。将肉皮煮硬之后可以更方便地清理脂肪。

                                                                                                            2.处理好的肉皮很硬,切起来不容易,最好是用厨房剪刀煎成小块。

                                                                                                            彩色肉皮冻的做法

                                                                                                            3.按照我标注的材料用量,加水至豆浆机上下水位线之间,也就是1000-1200ml,就可以做出特别Q弹的肉皮冻了。如果想要肉皮冻更Q,就减少一些水量。

                                                                                                            4.容器铺上保鲜膜有助于肉皮冻脱模。保鲜膜要选择耐热的。

                                                                                                            彩色肉皮冻的讨论
                                                                                                            给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评