2013/0704/59245.html 冒菜冒菜的做法

                                                                                                            冒菜

                                                                                                            □ 作者:水晶月光 ‖ 来源:水晶月光美食博客    2013-07-04 10:11:24

                                                                                                            几年前我还是游客的时候,第一次到成都,吃的第一顿便是冒菜和双流老妈兔头,因此对这两样食物都印象深刻。那日晚餐已定,我到的时间不早不晚的正在半下午,不知道该先垫点啥合适。闺蜜说冒菜和烧菜想吃哪个呢,我问冒菜是虾米,闺蜜略沉思,然后说了一句——冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜……好吧,烧菜不用问了,就选冒菜,不解释。说来也有趣,好像就是打这顿起,开始了我和这座城市的不解之缘。

                                                                                                            冒菜的做法

                                                                                                            对了,冒菜馆子多了,难免良莠不齐,就我的经验,味道平凡的冒菜馆比例可不少,如果来成都旅游某顿想吃冒菜,建议也是要先在网上做做功课的:)

                                                                                                            今天这顿冒菜,是昨天芋儿鸡的再利用(做法在此)。作为勤俭持家小能手,昨日满满一锅红油鸡汤汤底可不能轻易倒掉:)冒菜什么的最方便了。尤其这样热腾腾的日子,冒菜的优越性又体现出来,所有的油烟和热气都让它留在厨房,咱冒一碗菜端餐厅桌上吃,吹吹冷风,慢悠悠扒饭,你说巴士不巴适当然这样的汤锅也不会随时都有,以后再和大家分享更家常便利的冒菜做法。

                                                                                                            冒菜

                                                                                                            材料:各种你爱吃的蔬菜和肉,我用到了莲藕、土豆、莴苣、毛肚、豆腐泡、白菜、木耳、豆腐皮、米凉粉、蘑菇……不得不说,全部通通都是我涮火锅时最爱的东西啦

                                                                                                            冒菜的原料

                                                                                                            冒菜的做法

                                                                                                            1、所有食材洗净,该切片的切片,切块的切块;

                                                                                                            冒菜的做法步骤1-2

                                                                                                            2、冷藏的剩红油锅端出,想要热量更低,可以揭去表面红油;

                                                                                                            3、大火煮沸后开始添加食材,从最耐煮的开始:

                                                                                                            冒菜的做法步骤3-4

                                                                                                            4、依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、豆腐泡、土豆、蘑菇

                                                                                                            5、煮到土豆熟透加入毛肚、蔬菜和米凉粉,再次煮滚一下下就可以关火了;

                                                                                                            冒菜的做法步骤5-6

                                                                                                            6、煮好的菜盛到碗中,我这个锅底滋味已经相当浓郁,省略碗底的炒料,仅保留一些大蒜、葱花洒在表面;

                                                                                                            7、最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。

                                                                                                            冒菜的做法步骤

                                                                                                            美食城小贴士:

                                                                                                            冒菜

                                                                                                            家常冒菜没有事先准备滋味那么浓的汤锅时,冒号的菜碗底要加些炒料,就是菜油爆香一些日常调味料即可,比如葱姜蒜辣椒,豆瓣豆豉等,我这个本身味道已经很足了,故省略,以后争取补一个更完备的做法。

                                                                                                            123 冒菜相似菜谱

                                                                                                            冒菜的讨论
                                                                                                            给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

                                                                                                            评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

                                                                                                            2017-06-02 12:58:49 美食城手机网友
                                                                                                            挺好的
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                                                                                                            好诱人哦
                                                                                                            回复 支持14
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                                                                                                            好吃
                                                                                                            回复 支持15
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                                                                                                            好吃
                                                                                                            回复 支持13

                                                                                                            看过冒菜的人还喜欢看..

                                                                                                            查看更多